什么紅酒要醒?

紅酒醒酒是為了分離沉淀物和喚醒紅酒，陳年時間長、單寧豐富、年份較新和有沉淀物或異味的紅酒都需要醒酒，其實幾乎所有紅葡萄酒都需要不同時間的醒酒。 什么葡萄酒需要醒酒？ 釀酒葡萄品種單寧厚重且年份較新 如大部分的赤霞珠、西拉、馬爾貝克和內(nèi)比奧羅等單寧厚重的葡萄釀制而成的葡萄酒，在年份較新的時候都需要醒酒。因為年輕時這些品種單寧較為厚重粗糙，不夠細膩，就如同一個毛頭小伙需要錘煉(醒酒)才可以變得圓潤平順。 有異味的葡萄酒 異味通常指的是還原性味道如臭雞蛋、硫味等，這種異味經(jīng)常出現(xiàn)在一些廉價的葡萄酒上。因為釀造這些葡萄酒的葡萄果實成熟度和衛(wèi)生條件不是特別理想，酒廠會加入相對較多的二氧化硫殺滅細菌，從而易使酒液中帶有異味。 經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒 不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，只要經(jīng)過橡木桶陳釀，大多需要進行醒酒。橡木桶越新或陳釀時間越長，葡萄酒醒酒時間就越長。因為橡木桶會賦予葡萄酒單寧和香氣，加重葡萄酒的單寧含量和酒體的厚重感。 陳年的老年份葡萄酒 通常老年份葡萄酒在陳年過程中單寧、酒石酸和多酚類物質(zhì)都會發(fā)生聚合和凝聚反應，從而形成沉淀。這種沉淀喝在口中會帶來粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒較短，不適宜太長時間醒酒，就如同一個老人經(jīng)不起長時間折騰。

什么樣的紅酒要醒?

1、年老或醇厚的紅葡萄酒需要進行醒酒。這是因為醒酒可以把年老的紅酒里面的沉淀物去除掉；醒酒可以把醇厚的紅葡萄酒的風味充分散發(fā)出來。 2、通常老年份葡萄酒在陳年過程中單寧、酒石酸和多酚類物質(zhì)都會發(fā)生聚合和凝聚反應，從而形成沉淀。這種沉淀喝在口中會帶來粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒較短，不適宜太長時間醒酒，就如同一個老人經(jīng)不起長時間折騰。 3、不管紅葡萄酒還是白葡萄酒，只要經(jīng)過橡木桶陳釀，大多需要進行醒酒。橡木桶越新或陳釀時間越長，葡萄酒醒酒時間就越長。因為橡木桶會賦予葡萄酒單寧和香氣，加重葡萄酒的單寧含量和酒體的厚重感。

一般需要進行醒酒的葡萄酒的特點如下：單寧含量豐富，陳釀時間長，年份較輕，橡木桶陳釀過的葡萄酒。醒酒可以幫助葡萄酒的香氣得以舒展，喚醒酒中沉睡的味道，表現(xiàn)得更好。

紅酒可以醒一個晚上嗎?

不建議哦，一般醒紅酒在5分鐘—2小時左右。 不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時間各有差異，如酒齡在幾年左右的紅酒，一般醒酒需半小時—1小時不等；若是酒齡長達20年及以上的酒，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味；而比較復雜的濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

葡萄酒開了都要醒五分鐘?

依據(jù)紅酒酒齡而定。 不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時間各有差異，一般來說，紅酒釀造時間比較短的需要醒酒2小時左右，因為單寧味會比較重，需要醒酒足夠長時間確保酒和空氣充分接觸進而更加醇香。 而釀造時間比較長、酒比較老的紅酒則需要醒酒半小時至1小時不等，若是那些釀造時間年份特別長遠可能長達20年以上的紅酒，就不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞掉紅酒中本已脆弱的韻味。

2014年的紅酒要醒多久?

答案是兩個小時，當葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便開始了，這個過程可短至5分鐘，也可以長達2小時甚至更久。 一般來說，從酒齡上來看，年輕的葡萄酒需要醒酒2小時左右，而年份較老的葡萄酒則需要醒酒半小時至1小時不等。若是年份特別久遠的葡萄酒，比如那些酒齡長達20年及以上的酒款，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味。